Melken auf 2.000 Meter Höhe

Dass traditionelle Almbewirtschaftung und moderne, hygienische und tiergerechte Milchproduktion kein Widerspruch sind, erlebt man sehr gut auf der Mauritzalm, oberhalb des Achensees gelegen.

Seit Beginn des Bergsommers hat man hier einen neuen Milchkuhstall in Betrieb genommen. Herzstück ist eine Melkanalage von Lemmer-Fullwood. Neben den Flowmatic Melkzeugen sorgt eine BWAC Energieparreinigung auch unter Almbedingungen für perfekte hygienische Voraussetzung. Für dieses System hat sich Stefan Mauracher, verantwortlich für die Landwirtschaft auf der Mauritzalm, gleich aus mehreren Gründen entschieden:

„Die Auswahl eines modernen Reinigungssystems unter Alp-Bedingungen ist immer eine Herausforderung. Für die BWAC Kochendwasserreinigung spricht zunächst die sehr kompakte Bauform; darüber hinaus bietet das Konzept der Hitzedesinfektion, bei der alle milchführenden Teile für nur wenige Minuten auf über 77 Grad erhitzt werden, Vorteile. So können wir auf herkömmliche Reinigungs- und Desinfektionsmittel komplett verzichten – ein wichtiger Umweltaspekt für uns hier oben. Dadurch können wir das Einigungswasser einfach in die Kläranlage weiterleiten.“

Als weitere technischen Vorteil sieht er auch die geringe Anschlussleistung – mit nur 4,5 kW, den unkomplizierten Aufbau und die sehr kurzen Reinigungszeiten von nur wenigen Minuten. Mit der diesjährigen Alpsaison startete man in die Graukäse- und Butterproduktion. Alle Produkte werden weitestgehend in der Direktvermarktung auf der Alm vertrieben.